Nació en San Fernando, Chile, pero desde muy pequeña le ha tocado vivir en diferentes países como ser Chile, Guatemala, Nicaragua, El Salvador y su actual hogar Honduras, casada con un Holandés y madre de 3 hijos, por lo que sus diseños reflejan una mezcla de diferentes culturas. Realizo sus estudios de diseño en el DUOC de la Pontificia Universidad Católica de Chile y en la escuela de Modas Carmen Müller de Chile. Sus colecciones se han exhibido en diferentes países como ser Chile, Guatemala, Panamá, República Dominicana, Nicaragua, Nueva York, Paris y Honduras. Participo en el World Fashion Week 2014 en Paris. Uno de sus diseños fue seleccionado para formar parte de la exhibición “MUJERES QUE CAMBIAN EL MUNDO“ realizado en el año 2016 en el museo del traje en Madrid España. Fue nombrada por la revista el economista entre las mujeres más poderosas de la región por la influencia que sus diseños causan en la moda además fue seleccionada en año 2017 en el Top Ranking América del ECONOMISTA (México), al estar entre las 100 empresas con mayor proyección en América Latina. Vistió a la primera hondureña en ganar el Reinado Mundial del Banano en Ecuador. Sus diseños han estado 2 veces en la lista las 10 mejores vestidas de los Latín Grammy siendo usados por María Teresa Interiano, presentadora de Despierta América en Univisión.
El ingrediente secreto de Giselle Matamala es la atrevida mezcla de tejidos, texturas, colores y formas que han sido su sello a lo largo de los años tanto en todas sus líneas desde la ropa de playa, ropa deportiva, Pret a Porte y Alta Costura haciendo siempre resaltar la silueta femenina.